Gelato al gusto di Nocciola
Nocciola Piemonte IGP
ricetta Irca s.p.a.
Preparazione miscela base gelato
| gr | 2.827 | Latte 3.5% m.g. - intero | |
| gr | 580 | Zucchero | |
| gr | 155 | Joybase talento | |
| gr | 283 | Panna 35% m.g. | |
| gr | 155 | Latte magro instant | |
| gr | 440 | Joypaste nocciola Piemonte |
Procedimento
Miscelare zucchero, Joybase talento 50, Latte magro instant ed aggiungerli alla panna e al latte.
Miscelare, mixare con mixer ad immersione e pastorizzare. Maturare a 5°C per circa 12 ore.
Aggiungere alla miscela base Joypaste Nocciola Piemonte IGP, mixare con mixer ad immersione e mantecare.
Decorazione
Granella di nocciola
Decorare con granella di nocciola.