Joyfruit Fragolina di Bosco
Salsa alle fragoline di bosco per variegature con pezzi.
La speciale formulazione mantiene inalterate le qualità della frutta, evitando problematiche di imbrunimento.
Prelevare dal secchiello la quantità necessaria di Joyfruit e metterlo preventivamente in frigorifero almeno 1 ora prima dell’applicazione sul gelato, questo diminuirà lo shock termico tra gelato e prodotto e vi aiuterà a prevenire lo scioglimento precoce del gelato.
Estrarre una parte di gelato dal mantecatore e formare uno strato sul fondo della vaschetta.
Depositare uno strato di JOYFRUIT e mescolarlo leggermente con il gelato.
Estrarre dal mantecatore il gelato rimanente e terminare la vaschetta.
Mettere la vaschetta in abbattitore per 2-3 minuti e successivamente decorare la superficie con un ulteriore strato di JOYFRUIT.